兒子新餐廳是開在一全新的開發社區，一樓全是開放給生意進駐，已經有七成陸續開張，不只餐廳而已，有酒吧，漢堡店，義大利快餐，生菜沙拉，保養化妝店，蛋糕⋯⋯
建築上面五層是公寓，應該有一千多戶吧，全是不開伙的年輕人！
上禮拜這家 知名品牌的 Blaze pizza 店開張，毎天排隊，它是全美連鎖店，很受年輕人歡迎，價錢便宜，但可以自己選各式肉，蔬菜，起司，放在麵皮上推入火爐現烤，烤出自己的口味，因它的麵皮是薄的那種，所以才能應付那麼多客人！
餐廳裝潢適合年輕人口味，每張麵皮恰是一人份，比 S 大一些！因現烤現吃，五六分鐘吧！很新鮮！我吃過，脆脆的！
瞧瞧他們排隊到轉彎處，還延續好長一條龍，甚至到達兒子的餐廳！很誇張！
美國的商業區是有這樣規定的，所有進入的生意會安排不能重複，所以能簽到一好地點，十年這里的生意就全是你的了！
但一般房東會先選有口碑的產業，一般都已經是響當當的大連鎖店先考慮，根本不需自己出面，一個新 shopping mall 沒蓋前，只要房東覺得會帶來人潮的商業，會去函邀請，如沒有意願，不來，就給很大優惠，如減租，或幾年不加價，或補貼一大筆費用，沒有幾個老闆會不心動的！我們有一家就補貼我們二十萬美金，不無小補！
如沒名氣的去申請，他們會委婉坦白告訴你，請耐心等侯，如有缺會通知，所以能得到回覆，表示候補機會大增！
這兩年情況很不一樣了，兒子到處放缐，甚至有些地點我們根本沒考慮的，竟有一些好地點的大老闆力邀，但實在太遠了！我們還是得放棄！
在本地要開一間三千多呎的快餐廳，要好幾十萬美金，如果再裝得酷一些，價錢只有往上，而且這價錢還不連廚具，冰箱，電腦⋯等所有生財器具，這些也需要十幾二十萬，不等！另外進貨準備開門也要幾萬左右，所以要想成功䦕成，錢一定準備充足才行！
當然也有一些小小的爸爸媽媽餐廳，也是很簡陋就可營業的，就像當初小心爸小心媽的第一間餐廳，從紐約下來，僅有的存款，頂了一間越南餐廳，有五，六十個位子，但全自己油漆，畫招牌，佈置前廳，很簡陋，而廚房則能省就省，後來有了剩餘的錢才一樣樣添，那像現在的他們，還不知生意在那呢，就先投資大筆錢，他們的論調是，地點要好，價格便宜，食物有水平，其他則全是靠裝璜，所以他們一半以上都花在前場！先生每次都說「那輸了呢？」整間也搬不走！
我們都建議他們穏紥穩打，一歩一腳印，那像一些老美店裝得好漂亮，開張天天排隊，到三個月後就小貓兩三隻，撐一下就打烊了！
不是嗎！兒子也有這種慘痛經驗呀！
記得嗎？我們這間餐廳今年四月中才開，當初的盛况，每天只有一個忙字，人潮就像今天的 pizza 店！那時爸爸常提醒他們，「 現在的可不是你的生意，三個月後，還會來捧場的那些客人才是你們的支持者！」
這間才開了一個月就到了五月中的暑期開始，家家戶戶都會安排全家此時出遊，就會減少上餐廳的次數了！
所以暑假是我們的淡季，也因為如此，小兒子才喘口氣，才有空反省，整頓！把好的員工留下，不好的只好抱歉了！
八月底， 九月初開學了，家家又開始忙碌了，他們有經驗，好早就開始招兵買馬了，我們的旺季是一月到四五月！
這樣也不錯，其實是小心媽的自私心啦，就希望他們有一段休息時間來充電！他們有空了，我就有機會跟他們出遊，到處看看玩玩吃吃，渡過我的老年生活！
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