從迪斯尼出來，兒子就說要帶我們去一家新餐廳，才開兩個禮拜，去試試！
每張桌上的擺設一樣，但發現他們的巧思在盤子放不一樣的顏色，
我們這桌又跟隔壁不一樣，甚至連椅子也各式各樣，我運氣好是有墊子的皮椅子，他們則分別是木椅，鐵椅，膠椅，剛䦕始眼睛吸入的感覺是零亂，坐定後才發現是設計師的創意，其實人的接受度是善變的，一下子就覺得順眼了！
在費城起家，紐約也有，剛䦕張，應該大師傅會坐陣吧！不是周末，只有三四桌，和酒吧一些喝酒的！
外國餐廳和日本壽司店，都沒問題做開放式廚房！但如加上中餐部，就非得要加塊玻璃了，耒隔隔油煙不可，否則客人會受不了！如果加上玻璃，開放式的效果還是有的！
真是美味呀，很驚訝，我們試吃了十幾道菜都覺得果然是紐約名牌大師傅！
現在很多大城都設有星級的烹飪學校，所以不是以前刻版印象了，老覺得美國菜只有一大塊牛排，馬鈴薯條，丟給你一瓶蕃茄醬和墨西哥辣醬，隨便你加不加，這道菜就算攪定了，現在很多美式高級餐廳也注重味道和擺盤，因國外飲食侵入，而且愈來愈流行和普遍，他們應該不得不從菜單設計，改良烹煮法，盤頭更要開始講究了！
非常好，我們贊不絕口，很少吃到這麼特別的「美食」！
小兒子說，師傅們都會偷看客人臉部表情的，如果客人第一口吃進去就瞇著眼，猛點頭的，他們就可以放心了！
當然，開一家新店，壓力多大呀！我們是過來人，怎會不知道呢，先生和我最喜歡去捧這些新䦕張餐館的場，同理心吧！
沒有客人上門，老闆，廚子，經理，員工都有壓力！小兒子2013 ，2014 関了兩家生意不好的餐廳後，不再執意，從此會考慮非常非常清楚才敢下手了！
問題在于擔心投資下去的心血，資本都在瞬間消失，看你怕不怕？
做什麼都不是有十足成功保證，要天時，地利，人和，配上，缺一不可！
好可惜，東西好吃，裝潢也蠻酷的， 就是少了客人 ！
兒子後來才告訴我們，原來這整片的新社區，是同一老闆，他喜歡我們的品牌，邀請兒子進駐，給我們靠單邊那間，也給很吸引人的優惠！所以他們才帶我們來看看！
我們吃完出來到處逛逛，整個區有不少餐廳，是全新的開發區，也靠近另一小鎮，那里全是白領階級，年輕夫妻，他們是不開伙的，那小鎮很旺，於是我們這位開發商就在它附近建鎮，招商，看起來是有遠景的區域，但我們看後商量的結論，「不是現在！」
因全新的區域，冒然進去已經不是我們選擇的項目，尤其我們才吃過敗仗更不考慮了，兒子跟那開發商約好，等他開發第二區塊時再耒找我們！
放條缐而已，過二三年後，如果這里開始繁榮了，我們就會考慮，如果二三年後還是這付冷清，他們也不會再蓋下一批了，我們也完全不考慮它了！
輸了一次，兒子說，以後要非常小心再小心才行！
有這種不衝動的態度，我們真放心了！
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