小心的部落格，

先生來美第二家打工的店是在紐約  uptown ， 店名是「應家園」，聽說是湯蘭花前夫應家東親戚們開的！（ 這麼久了，也許早就易主了）， 每天生意好得不得了， 先生下班要走很遠的路才再搭subway回家， 躺下來都已經是零晨一二點的事了， 很辛苦， 一月薪水是七百五十元， 做抓碼，（就是配菜）， 一天加上搭車起碼十四五小時， 後來覺得不會有升遷的機會，又去四十二街一家川揚菜做， 就是現在的時報廣場， 地點非常好人來人往，如果一百人進去餐館一位就已經不得了了， 可是好像真的有所謂的發財運， 就是做不起來！  眼睜睜看得到人潮， 就是沒人開門進來！ 只有一位大廚和我先生及一位洗碗兼打雜，兩個老闆自己做前埸！  就因為一腳踢， 我先生才有機會上到鍋子， 那廚子做鍋貼的餡味道特好， 我先生得到真傳， 以後自己做生意時是一大賣點！  之後兩個股東不合，天天吵， 我先生就在住家附近找到這家讓他以後有開餐館念頭的啟蒙老師， 店名是「峨嵋」 老板姓左， 是張大千家廚子的徒弟， 因年紀大了很少炒， 只負責配備醬料，  也因都是台灣來的特別照顧我先生，我記得他們還送一大袋小孩衣服給我兒子， 也鼔勵我先生出去闖，  說趁年輕得趕快！  這些事後想想都是貴人呀！  當初我先生放棄打前埸（ 因加上小費一個月的收入是做廚房的三倍 ），卻一頭鑽進廚房， 就是要實現當初耒美的志願， 要賺很多很多的美金，  更立志要擁有自己的餐館，  在美國要開店一定要懂廚房，  否則只有跳腳的份，  之後，  先生也換了二三家，  存到一點點錢， 但在紐約要頂一家餐廳是根本不夠的， 想和我親戚合夥， 他們也沒意願！  才決定遠征南部，  從此就在這小城安身立命， 一呆就三十年，  我們真的感謝所有曾直接或間接幫助過我們的人， 沒有他們， 就沒有我們今天， 所以有時一句不經意的話或一小小的帮助，  會給別人一個很大的啟示，  也許就造就出一個成功的人， 我們走過辛苦路深深感受到別人一個眼神，一句話，一個無心的拍拍肩都是我們的一種鼓勵！  先生和我最能感受眼淚往肚裏呑的感覺， 一路走來就靠著全家人手與心緊緊握著！  所以現在我們從不吝嗇去延續這份使命， 去幚助值得幚的人！  因我們當初也是受惠于他人才有現在的成就呀！