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前幾天鎮上新開了一家美式餐館，有牛排，海鮮，燒烤等，兒子訂了八點的位，門口站了倆位金髮年輕妹妹，可憐那天晚上還瞞冷的， 裝潢一般，整體沒什麼特色！ 但聼說花了不少錢，可惜了！
等我們坐定，才發現全場只有兩桌客人，用這麼多員工，卻冷冷清清，老板的心可想而知，只有同情兩字，我和先生最能體會這種心情，所以每有新開張的餐館，我們一定抽空去捧場，替他們打打氣，想當初我們也因有貴人相助才能開成，（還記得第一天的營業額才八十九元。）
兒子點了五樣不同的菜，上菜了，卻嚇我們一跳，又不是客滿，怎差這麼遠，因如果忙，失誤是可以原諒的，全埸加起來才六位客人，而且是grand opening 再怎樣也要預演很多次才行，最重要海鮮不新鮮，這就非常糟糕的事，我們自己心理有數，但不好意思説，沒動幾口，老板應該去檢查一下，如果沒，那他就是外行了，這樣是會lose 客人的！
因不忙，老板娘也過來問候，還帶兒子去參觀隔壁VIP room 很興奮，我暗想你趕快去廚房看看吧，不要再聊了，不然那盤海鮮就給倒掉，你就永遠被蒙在鼓裏了！
記得當初我先生想開餐館，捨棄做waiter 賺錢較多！ 一頭鑽進廚房，從洗碗打雜開始做，就是先要懂廚房作業， 我們坐到快十點才離開，再也沒客人進來了，我們真替他們擔心，如果繼續二三個月下去，就要拉警報了，因沒生意，食物沒有turn ，就惡性循環，做餐飲業，地點，裝潢，服務，價錢外最重要還是要品質保証，好吃才會口耳相傳，出門一陣冷風，我衷心祝福他們，不然會血本無歸的，也希望兒子看到，會有所感想，真的是一步一腳印，腳踏實地的做才行呀！
這篇是以前的文， 結局是那家餐館撐不到半年就倒了， 白花了那麼多錢， 其中一位廚子又回來找工， 當初神氣極說他找到一份高級餐廳做大師傅⋯⋯， 兒子問他， 為什麼不做了， 他說， 老闆根本不懂做餐廳， 薪水也沒發！ 只好走人！ 想起那天的海鮮拼盤不新鮮， 我真的替他們婉息！
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